Dicas úteis... Congelação de alimentos

Então, como mencionei no post anterior , aqui vai o 1º post sobre dicas que retirei do livro que vos falei...

Preparação dos alimentos para congelação:

Os alimentos , se não forem convenientemente  acondicionados, perdem grande parte do seu sabor e textura quando são congelados. Existem no mercado embalagens especiais para congelar alimentos, mas  se não quiser pode sempre utilizar qualquer embalagem de material resistente à gordura, humidade, vapor, por ex. sacos de plástico fortes, caixas de folha de aluminio com tampa caixas de plástico etc.

• Acondicione sempre os alimentos que vai congelar em quantidades pequenas para que congelem e descongelem rapidamente.
• Extraia o máximo de ar do interior da embalagem (pressionando para baixo um dos lados da tampa. Abra levemente o outro lado e, sem retirar a tampa do lugar, feche imediatamente. Para recipientes sem tampa, o uso de papel filme ou saquinhos plásticos é recomendado. Neste caso, utilize as mãos para retirar o ar. Procure aproximar o plástico ao máximo dos alimentos. ( http://culinaria.terra.com.br/dicas/preparando)
• No caso de congelação de líquidos, deverá deixar um espaço (cerca de 2.5 cm) em cima para contar com a expansão que o liquido sofre ao solidificar.
• Deixe sempre arrefecer os alimentos antes de os pôr no congelador.
• E para terminar, NUNCA volte a congelar um alimento que já tenha sido descongelado...

Cenas do próximo capitulo....Alimentos que NÃO podem ser congelados...Não percam !!!